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AI
摘
要 漳州以美食为媒，通过古城文旅优惠、闽台味觉联结及河鲀全产业链开发，深化“文旅+美食”融合。此举不仅激活消费市场，更促进情感共鸣与产业升级，展现强大生命力。

东南网7月5日讯（福建日报记者 苏益纯）高考结束后，漳州把准考证变成了一封通往闽南味道的“邀请函”。应届高考生走进古城侨芗剧场，看完《再回闽南》，便能凭相关证件领到一份文旅美食打折大礼包；石鼓山文化园、东山岛、南靖土楼等地也相继推出门票减免与餐饮优惠。

不只暑期的一时热闹，漳州将非遗、滨海、古城与市井美食风味糅成一条条“可吃可玩”的线路。当美食不再只是美食，而成为空间重构的入口、情感联结的纽带、产业跃迁的引擎，漳州的“文旅+美食”融合便展现出强大的市场亲和力与生命力。

美食为引：在老菜市场探寻漳州气质

如果没有提前做功课，很难想象在芗城区东郊，穿过长巷才能抵达的旧工业园区里，竟藏着一处文艺创作者的聚集地。错落的厂房、锈迹斑驳的铁轨、年代感十足的红砖墙、五花八门的工作室招牌，让历史与现实在此交汇。

其中，一座废弃老糖厂仓库被改造成了集咖啡、展览、音乐会、文创于一体的复合型空间——糖仓Bonbon Town。“让文艺爱好者聚集，让不同的文化碰撞。”糖仓负责人杨丹说。糖仓的运营逻辑是“一半商业，一半公益”：商业靠场地租赁和文创销售支撑；公益则是一系列围绕闽南文化传播展开的活动，如闽南童谣栏目《阿妈的歌》、南洋侨批主题展、闽南语音乐讲座。前不久的“漳州糖厂片区变迁回顾展”，吸引众多市民游客前来观展。

图源：糖仓Bonbon Town

杨丹最得意的“作品”，是为外地游客设计的一场场美食Citywalk。

“我带着游客去逛老菜市场。”她说，菜市场里，刚出笼的蒸饺冒着热气。隔壁阿婆炸着五香条，油锅里滋滋作响。沙茶面的汤头咕嘟冒泡，花生酱的香气飘了半条巷子。卖锅边糊的大姐动作最利落，米浆沿锅边一泼，瞬间凝成薄片，铲进碗里，浇上蛤蜊汤，撒一把芹菜末，热乎乎地递到你手上。

她还带游客去寻找那些藏在犄角旮旯里的宝藏小店。有家店只有3张桌子，没有菜单、没有招牌，老板每天傍晚才开门，晚上9点多就收摊，卖的是家常的漳州小炒，却天天爆满。“这种漳州人的‘慢’和‘自洽’，成了最吸引游客的东西。”杨丹说。有位游客专程回来“二刷”，还拍了3集小视频，讲述这家店的老板如何改变了自己的人生观。

“游客要的不是标准化的旅游套餐，而是真实的在地美食体验，有故事、烟火气。”但杨丹坦言，这种模式难以规模化，“我们力量有限，不可能撬动大的文旅资源，但可以从我们的角度把漳州美食的故事讲好，这就很棒了”。

美食为桥：闽台情感联结的味觉纽带

“来漳州旅游，闽台美食肯定不能错过。”游客林宴之说。

夜色漫过漳州古城，芗城区澎湖路上的红灯笼次第亮起。“澎湖火锅”店里，砂锅中的猪肚鸡汤咕嘟作响，奶白的汤色在灯下泛着柔光，老板张仲隆掀起锅盖，转身对客人笑道：“先喝碗原汤暖暖胃，正宗台湾做法……”

张仲隆与妻子杨筱荞来自台北，6年前在朋友的引荐下第一次走进漳州古城。“红砖古厝、唐宋庙宇、深街小巷，还有肉粽、菜头粿、海蛎煎等漳台共有的美食，像回到了台湾的某个古镇，一来就爱上了。”杨筱荞说。

“澎湖火锅”店 图源：福建日报