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摘
要 福建农科院历经十多年攻关，育成全省首个低需冷量蟠桃品种“福早蟠”。该品种适应福建气候，甜度高、不易裂果，已在多地试种表现优异，有望规模化推广，丰富当地桃产业品种结构。

东南网7月18日讯（福建日报记者 张辉 通讯员 黄雄峰）五月李，六月桃。又到了吃桃的季节。

在老百姓的果盘里，桃可谓自带仙气。谁的童年不向往成为王母娘娘蟠桃宴的座上宾？更别说都羡慕孙大圣在蟠桃园实现“吃桃自由”。不过，现实世界中的蟠桃，与神话中的仙桃是两码事。区别于常见的圆桃，蟠桃整体呈圆盘状，上下微凹，风味则是桃中佼佼者。

蟠桃虽好，南方果园却难觅其踪。这源自它的“高冷”属性：只有积累较多的低温时长，才能打破冬季休眠，回春时正常开花结果。

经过10多年的努力，福建农业科技工作者终于通过人工杂交，育成了全省第一个蟠桃品种“福早蟠”，让“吃桃自由”离消费者更近了一步。

“高冷”的蟠桃

来福建工作十几年，福建省农业科学院果树研究所“桃专家”郭瑞依然对北方老家的优质蟠桃念念不忘。每次到北方开学术会议，他总要带一些蟠桃回福建给亲友同事品尝。

按照果实特性的不同，桃可以分为普通桃、油桃、蟠桃、油蟠桃等类别。福建名气最大的古田白凤桃、穆阳水蜜桃、建宁黄桃等，都属于普通桃。和它们相比，蟠桃长得“骨骼”惊奇，却“内涵”十足。在同样的生长条件下，蟠桃的可溶性固形物含量要比普通桃高出2至3个单位。用大白话讲，就是糖分更足、口感更佳。

既然如此，福建为什么很难规模化种植蟠桃呢？不是不想种，而是种不了。这和落叶果树的需冷量有关。

“像桃这样的落叶果树，每年夏天新梢停止生长后，便进入花芽分化期。”郭瑞说，等到冬天来临，花芽就转入漫长的休眠期。作为“无冷不欢”的植物，它们必须在休眠期攒够有效低温，花芽才能在来年开春时打破休眠，进而开花结果。如若不然，花芽分化不完全，会导致花期延迟、开花不齐、落花落果等。

在园艺学上，植物需冷量有许多计算方法，最常用的是0~7.2℃低温模型，也就是将处于这个温度区间的小时数相加，得到总时长。主流蟠桃品种需冷量普遍在600~1000小时。气候温暖的福建，冬季很难稳定提供超过600小时的有效冷量，因此和蟠桃无缘。

难道蟠桃家族中，就没有不那么“高冷”的群体吗？如果有，不就可以加以利用，填补福建蟠桃种植空白了吗？有感于此，郭瑞团队决定选育福建自己的蟠桃品种。

培养桃中“暖男”

为了打破蟠桃的“高冷”属性，郭瑞开启了漫长的探寻之路——

“树上还有几颗桃，要不要采？”2017年9月，郭瑞在闽侯县大湖乡仙山村开展种质资源调查，农户的几句闲聊，让他眼睛放光。要知道，在福建，桃果采摘一般在8月之前就结束了。“都9月了，桃树还在挂果，莫非是一个特异性的晚熟资源？！”

在好奇心驱使下，郭瑞根据农户指引，找到了一株半野生的桃树。初秋时节，天气转凉，但几十颗桃果仍挂在枝头上。他当即采集枝条进行嫁接。经过3年观察，他惊喜地发现，这是一个不可多得的低需冷量早开花晚熟桃树资源，在福建属首次发现。

过去几年间，郭瑞走遍了八闽的山山水水，收集了数十个福建特色桃资源，建立了南方低需冷量桃资源圃。同时，他还从亚洲最大的种质资源圃、位于中国农业科学院郑州果树研究所的“国家果树种质郑州葡萄、桃资源圃”，以及位于北京市农林科学院的“国家桃草莓种质资源圃（北京）”等“国家队”大量引进蟠桃种质资源。

丰富的遗传素材，为蟠桃育种提供了源头活水。桃花盛开的季节，要人工去雄、授粉，配置杂交组合，来年播种培育实生苗，3年后挂果；再从不计其数的杂交后代中筛选最优秀的单株，嫁接扩繁，年复一年观察其表现……10多年间，历经一次又一次严格选拔与淘汰，“福早蟠”脱颖而出。

作为百里挑一的优胜选手，“福早蟠”在取长补短的同时，继承了双亲的优势：既好种，又好吃。