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摘
要 福建消委会发布蛋糕消费提示：建议选正规渠道，注意冷藏储存及特殊人群慎食；警惕“低卡”营销与非食品级装饰；保留购物凭证，遇问题及时维权。

夏季高温来袭，蛋糕类食品因富含蛋白质和水分，储存不当极易滋生细菌引发安全隐患。近日，福建省消委会食品安全专委会发布专项消费提示，围绕来源、品质、储存、概念四大关键环节，提醒消费者擦亮双眼，规避“甜蜜背后的风险”。

蛋糕虽为日常热门食品，但对储存温湿度要求极为严苛。福建省消委会指出，消费者应首选证照齐全的品牌门店或正规线上渠道，切勿轻信流动摊贩或无资质私人作坊；购买时需主动核查SC生产许可及食品经营资质，网购定制蛋糕时务必确认冷链配送条件。

在产品质量把关环节，福建省消委会建议通过“眼观鼻嗅”辨别蛋糕新鲜度，重点核对配料表与保质期，警惕违规添加脱氢乙酸钠等防腐剂，拒绝隔夜翻新产品。针对储存，蛋糕须全程置于0~4℃冷藏环境且开封即食，未食用完不宜再次冷冻；老人、儿童及肠胃敏感人群应少食生冷裱花蛋糕，过敏体质者需仔细鉴别致敏原料，高糖高脂的特性也要求糖尿病、高血脂等群体谨慎摄入。

面对市场上层出不穷的“低卡”“零蔗糖”等健康概念，福建省消委会提醒消费者理性看待营销话术，避免盲目跟风购买网红产品。尤其需警惕金箔、塑料插件、羽毛等非食品级装饰物直接接触食材，防范儿童误食风险。

福建省消委会强调，购买蛋糕后务必留存购物小票、订单截图等凭证。如遇变质、过期等问题，应保留实物及包装并拍照录像固定证据，及时与商家协商或拨打12315、12345投诉。若食用后出现身体不适，应立即就医并保存诊疗记录，依法维护自身权益。（记者 沐方婷）