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　　经过较长时间的磨底，今年夏天猪肉终端行情已显现边际变化。据农业农村部监测，7月10日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为15.67元/公斤，与一周前(7月3日)的14.68元/公斤相比，上涨6.7%。7月6日至10日的平均价格为15.46元/公斤，与前一周14.47元/公斤的均价相比，上涨6.8%。

　　七月盛夏，作为全国肉品流通枢纽之一，北京新发地肉类交易大厅货源充足、客流不断。在这里从事猪肉经营的商户孙女士告诉《证券日报》记者，与此前低迷的行情相比，今年7月份猪肉零售价日均小幅上行，经营压力随之有所缓解。

　　持续低价正在深刻调整生猪产业生态。目前市场出现了哪些新情况？猪肉价格长期偏弱背后有哪些缘由？行业如何摆脱价格大幅波动，走上稳定发展之路？带着这些疑问，近日，《证券日报》记者走访生猪养殖、流通、终端等各环节，深入剖析猪价漫长磨底背后的产业逻辑。

　　养殖端生存法则重塑

　　内蒙古自治区赤峰市是北方重点养殖区域，当地拥有十余年生猪养殖经验的养殖户崔金波对《证券日报》记者表示，从未遇到持续时间如此长的行业下行阶段。“目前我正在对接收购商，计划将场内30多头生猪集中出栏，结合当前市场行情测算，每头生猪出栏预计亏损300多元。”与当地不少养殖户情况相似，崔金波对能否维持资金平稳渡过行业低谷心存顾虑。

　　山东省济南市莱芜区生猪养殖市场同样处于周期调整阶段。当地养殖户刘仲秋向记者介绍，目前其所在地区生猪出栏价为5.2元/斤，较年内低点回升0.5元。区域内多数养殖户仍处在盈亏线以下。在行情底部区间时单头亏损约300元至500元，随着价格开始小幅修复，目前单头亏损收窄至100元至200元区间。

　　“虽然年内饲料原料价格回落，在一定程度上对冲了养殖成本压力。但目前市场补栏意愿整体偏弱，部分中小养殖场结合行业周期走势优化生产安排，选择压缩养殖规模或暂停经营。”刘仲秋说。

　　卓创资讯生猪市场高级分析师朱泽坤对《证券日报》记者表示，5月份养殖端主动加快生猪降重出栏，市场供给短期激增。进入6月份后，高温天气导致生猪增重放缓，叠加下旬肥标猪价差扩大，养殖端压栏情绪升温，生猪出栏量阶段性回落，市场供需进入僵持磨底状态。

　　养殖端的结构性经营变化，源于本轮猪周期运行特征较传统周期出现明显变化。复盘2001年以来的国内生猪市场，行业历经五轮标准猪周期，传统周期时长在3年至4年、下行调整期约2年，整体遵循“外生冲击—产能去化—价格上涨—产能扩张—价格回落”的稳定运行规律，价格涨跌幅度大、周期分界清晰。而本轮猪周期自2022年12月份进入调整通道，截至2026年6月份调整时长已达42个月，运行节奏显著区别于传统周期。

　　国家发展改革委国家信息中心经济预测部研究员尹伟华在接受《证券日报》记者采访时表示，本轮猪周期呈现出三大全新运行特征。一是“超长磨底”特征突出。生猪价格在谷底10%区间窄幅震荡超22个月，长于此前14个月的历史最长纪录；二是“旺季不旺”常态化。春节、中秋节等传统消费旺季对猪价的提振作用有所减弱，价格反弹持续性偏弱，周期上行、下行阶段呈现非对称特征；三是波动振幅显著收窄。猪价长期维持低位窄幅震荡，传统周期“暴涨暴跌”的运行特征逐步弱化。

　　经历长期底部调整，行业整体进入温和产能去化阶段，且产能出清呈现明显结构性分化特征。国家统计局数据显示，2026年一季度末全国能繁母猪存栏3904万头，同比减少135万头，下降3.3%。

　　尹伟华进一步解释称，分主体来看，产能出清呈现“散户快、大厂稳”格局。2026年6月份中小散户能繁母猪存栏环比降幅达1.73%，产能淘汰力度强劲；大型养殖企业环比降幅仅为0.95%，产能调整节奏平缓。当前行业去产能主力为中小散户，头部企业则主要采取淘汰低效产能、补充良种产能的结构性调整方式，整体产能保持稳定。

　　例如，牧原股份2025年生猪出栏量超7000万头，占全国总出栏量的10%以上，依托全流程智能化运营，当年完全成本控制在12元/公斤左右，优于行业平均水平。温氏股份2025年生猪出栏4047.69万头，公司通过持续优化生产管理、强化疫病防控，核心生产指标稳步改善，养殖成本同比下降，生猪养殖业务保持良好经营态势。

　　河北省经济技术协作促进会专家代炳婕对记者表示，国内生猪行业正处于转型升级阶段，逐步从传统依赖行情的周期模式，转向依托技术、精细化管理的稳健发展模式。随着能繁母猪存栏监测预警机制不断完善，行业生产调控的有序性显著提升。当前猪价低位运行，核心源于行业整体产能相对充裕。

　　消费端呈现明显分化