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　　优质粮够不够吃，正成为我国粮食安全面临的新考题。近年来，粮食消费需求升级但供给品质相对滞后，结构性失衡如何破解？《加快农业农村现代化“十五五”规划》明确提出，推动农业由产量主导向产量品质并重转变，增加优质食味稻、强筋弱筋专用小麦、高产高油大豆供给，提供更多营养、健康、风味农产品。

　　业内人士表示，在确保谷物基本自给、口粮绝对安全的基础上优化种植结构，将在更高层次上实现供需有效对接。

　　从“种得多”到“种得好”

　　在今年夏粮生产与秋粮布局中，优化种植结构正从规划落地田间。麦区扩种优质专用小麦，稻田推广优质食味稻，玉米带布局鲜食玉米，大豆产区提升高油高产大豆占比，一幅以需求为导向、量质并重的现代农业图景加速铺展。

　　在河北柏乡县柏乡镇北阳村，种粮大户杨新堂正忙着侍弄庄稼。“今年我家种植的200多亩今麦189优质强筋小麦，平均亩产达1260.6斤，与普通高产小麦持平，解决了困扰我们很久的优质小麦不高产的难题。”杨新堂说。

　　种好粮，先要育好种。种子是农业的“芯片”，更是品质升级的源头。今年夏粮生产中，一批自主培育的优质高产小麦新品种在黄淮海、长江流域等粮食核心产区大面积推广，为夏粮产量突破3000亿斤大关提供重要支撑。

　　目前，我国小麦良种基本实现全覆盖，郑麦1860、鲁研951等高产品种百亩方示范田亩产均超1600斤，主推品种正向高产稳产、优质抗逆、绿色高效方向加速迭代。这意味着我国小麦育种正从以高产为主向高产优质并重阔步迈进。

　　米饭是中国人餐桌上的主角。在第七届全国优质稻品种食味品质鉴评活动中，稻花香6号、小站香1号、华夏香丝等21个优质水稻品种获评“全国好味稻”推荐品种。

　　与会专家表示，本届鉴评以国际优质稻品种“日本越光”和“泰国香米‘茉莉香105’”为对照，严格盲样检测、专家鉴评，筛选出一批高产优质、市场认可的好品种，为优化水稻品种结构、满足群众“吃得好”的消费需求提供了有力支撑。

　　吉林辽源市西安区灯塔镇东孟村，正在上演玉米种植结构调整的生动故事。村党支部书记刘彦斌告诉记者，全村2452亩耕地中，鲜食玉米播种面积已扩大到600亩。这样的故事在全国并非孤例。鲜食玉米正凭借代餐化、零食化等消费新场景迅速破圈，从小众尝鲜走向大众餐桌，成为粮食行业的一个新增长极。

　　高油高产大豆的快速发展，是供给结构优化的又一鲜活注脚。面对国产食用大豆供给过剩、油料大豆供给不足的结构性矛盾，各地加快调整大豆种植结构，扩大高油高产大豆种植面积。目前，全国高油高产大豆种植面积稳步增加，亩产达到200多公斤，为“油瓶子”安全和饲料蛋白供给注入了更多底气。

　　中国农业大学经济管理学院副院长、教授李军表示，从单一增产到结构优化，一粒粒良种在田野上生根发芽，确保中国饭碗装上更多优质粮。

　　从“种得好”到“卖得好”

　　种出好粮只是第一步，让好粮卖出好价钱，才是优质粮供给可持续发展的关键。订单农业正在成为连接“种得好”与“卖得好”的关键纽带。

　　在内蒙古赤峰市敖汉旗兴隆洼镇宝国吐村，大地心农业种植农民专业合作社种植的500亩有机小米，年产小米25万斤。

　　合作社理事长薄理刚说，他们每年与内蒙古蒙鑫农林产业科技有限公司签订种植订单，企业以高于市场价收购小米，不用担心粮食卖不出去。为了从源头确保有机小米品质，他们用了6年时间对土地进行净化和养护，让土地恢复天然活力。田间管理全程只施有机肥，除草全靠人工，坚决杜绝使用化肥和农药。

　　在2026年全国粮食和物资储备科技活动周上，敖汉旗展台展出的有机小米、有机小米酒、有机小米胚芽油、米皂等产品表现抢眼。

　　内蒙古蒙鑫农林产业科技有限公司董事长高玉琼表示，为了摆脱低价竞争的恶性循环，他们选择了一条深耕产品品质的路子。为了从源头确保原粮品质，公司推行“公司+基地+合作社+农户”的紧密型经营模式，从统一基地管理、统一酵素肥施用、统一谷种供应，再到统一追溯体系、统一价格体系、统一权威机构检测，用标准守住小米品质。

　　一纸订单，联农带农，让河北柏乡县麦农吃下“定心丸”。作为优质强筋小麦主产区，柏乡县今年种植的师栾02-1、轮选49、今麦189等优质小麦品种再次大获丰收。